dimanche 2 mars 2014

Comment extraire le jus d'un fruit de la passion ?

Les fruits de la passion sont des fruits exotiques qui contiennent de la pulpe, certes, mais aussi des pépins … Voici comment extraire le jus :

Il vous faut pour cela une passoire fine, un contenant (saladier, bol …) et une maryse.
Posez la passoire sur le saladier et coupez le fruit de la passion en deux. Avec une cuillère, versez tout le contenu du fruit dans la passoire. A l'aide de la maryse, pressez délicatement les pépins contre les parois de la passoire. Lorsqu'il ne reste plus que les pépins, vous pouvez les jeter et utiliser le jus.

Voir une recette :
Tartelettes chocolat/passion meringuées


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