lundi 16 mars 2015

Salon Vins et Terroirs : 1ère édition de printemps

Participez au concours pour gagnez votre invitation (concours terminé) 



Pour la première fois, le célèbre Salon Vins et Terroirs de Toulouse organise une édition de Printemps, du 20 au 22 mars 2015, avec près de 180 exposants.

Comme chaque année, l'Atelier du Goût proposera de nombreuses animations comme des initiations à la dégustation, des conférences… Vous pourrez même devenir oenologue le temps d'un soirée (le vendredi) en créant votre propre cuvée !

Quelques nouveautés sont au programme de cette 1ère édition de printemps :

Le pôle Wedding & Events planner :

Vous serez guidé dans l’organisation d’événements : mariage, anniversaire, départ à la retraite, etc… Avec des conseils personnalisés et gratuits

Les défis de Chefs :


L’Académie des Vins et de la Gastronomie Française se joint cette année avec une animation culinaire créative mettant en lumière de judicieux accords mets et vins. L’équipe aura pour mission de faire ses courses sur le Salon. Leur défi : préparer dans un temps imparti, des amuses bouches et d’y accorder les vins. Avec trois Chefs d'exception, dont le toulousain Aziz Mokhtari, Chef et propriétaire du restaurant "Les P'tits Fayots"


Concours : gagnez vos invitations !

Le concours est maintenant terminé, bravo aux 4 gagnants !

samedi 7 mars 2015

Une grainothèque à Toulouse !

Vous aimez jardiner et vous aimez consommer local ? Ceci devrait vous intéresser. La médiathèque José Cabanis a inauguré ce samedi, au premier étage, sa "grainothèque". 



Venu des États-Unis, le concept a été réalisé à Toulouse par la mairie, aidée des associations "Graines de Troc" et "Partageons les jardins".

Basé sur l'échange, le partage et la gratuité, le principe est simple et ludique : chacun peut amener ses graines (légumes, fruits ou fleurs) et les échanger contre d'autres de son choix.


Deux conditions à remplir lors du dépôt de graines : s'assurer qu'elles n'ont pas été traitées avec un engrais chimique et les ensacher en notant la variété ainsi que le lieu et la date de la récolte. À noter, les sachets sont mis gratuitement à disposition des emprunteurs.


La grainothèque, un espace d'échange original pour les grands et les petits. N'hésitez pas à y emmener vos enfants !

Vous pourrez profiter de votre passage à la médiathèque pour emprunter les livre "Prenez-en de la graine" qui vous aidera à comprendre comment choisir les plantes à semer, établir un calendrier, apprendre à récolter et conserver les grains, diagnostiquer les problèmes et savoir les résoudre.


 Vous trouverez plus d'informations sur les sites graines de troc et partageons les jardins.

dimanche 15 février 2015

Alimentation : comment consommer "local", à Toulouse ?

Consommer local : les avantages 

Comme de plus en plus de français, vous êtes soucieux de votre alimentation ? Acheter des produits locaux apporte une meilleure qualité alimentaire : les produits sont forcément de saison, et frais puisqu'ils sont acheminés rapidement. Autres avantages : on réduit l'impact environnemental dû au transport et on soutient l'économie locale.

Oui mais … il y a aussi malheureusement des freins ! 

Selon une étude Ipsos de février 2014, un français sur 2 estime que les produits alimentaires locaux sont plus chers que les autres. Il est vrai qu'ils sont souvent plus chers que ce que l'on peut trouver en grande surface par exemple. Mais ils sont sans conteste de bien meilleure qualité que les produits issus d'une agriculture intensive ou de masse. Il ne faut donc pas comparer le prix, mais le rapport qualité/prix.
Par ailleurs, 40% des français seraient plus incités à consommer local s'il y avait plus de points de ventes disponibles. Je vais vous montrer dans cet article, qu'il existe de nombreux circuits courts de distribution, et que ce n'est pas si compliqué de consommer local !
Autre contrainte, le temps : dans nos vies bien chargées, bien manger et bien consommer est un défi, et faire ses courses alimentaires en grande surface reste ce qu'il y a de plus simple et de plus rapide ! Là aussi, vous verrez qu'il existe des moyens pour consommer local en un rien de temps.

Je vous propose donc un tour d'horizon des solutions qui se présentent à nous pour acheter des produits locaux. La région toulousaine regorge de petits producteurs et de produits locaux d'une grande qualité, ce serait dommage de ne pas en profiter, non ?
Bien entendu la liste n'est pas exhaustive, je vous invite d'ailleurs à laisser un commentaire si vous connaissez d'autres solutions, faîtes-les connaître et, tous ensemble, devenons locavores !


Soupe asiatique au poulet

En ces temps froids et pluvieux, je vous propose une bonne soupe asiatique pour réchauffer vos papilles … Réalisée à base de poulet et chou chinois, vous pouvez bien entendu l'adapter selon vos envies, bon appétit !


mercredi 11 février 2015

Découvrez "Mon Panier Bio, by Bio Culture"

Livraison de paniers de fruits et légumes bio à Toulouse


Toujours à la recherche de produits sains et locaux, mais pas forcément impliquée dans une démarche "bio", j'ai quand-même été séduite par le concept Bio Culture et j'ai eu envie de vous en parler !


Bio Culture, qu'est-ce que c'est ?

A l'origine de Bio-Culture, c'est Adrien qui crée une association en région parisienne, avec pour objectif le développement de l'agriculture biologique. Aujourd'hui sous forme de société et après 10 ans d'expérience sur Paris, c'est aujourd'hui Quentin qui vient apporter le service sur Toulouse.

mardi 6 janvier 2015

Galette des rois à la frangipane

En ce début d'année, nous ne pouvons résister à la traditionnelle galette des rois … J'ai lu que 9 français sur 10 achèteront une galette alors, pourquoi ne pas la faire vous même ? Et celui qui tire la fève en prépare une à son tour !
J'en profite pour vous souhaiter une très belle année, pleine de douceur et de gourmandise.





Les ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 fève

Pour la crème pâtissière :
25cl de lait
2 jaunes d'oeufs
40g de sucre en poudre
30g de farine

Pour la crème d'amandes :
50 g de beurre tempéré
100 g de sucre
1 oeuf
100 g d’amandes en poudre
Quelques gouttes d’amande amère

La recette :

Crème pâtissière :
Portez le lait à ébullition. A l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse un ruban quand on soulève le fouet. Ajoutez, ensuite, la farine et le lait bouillant tout en mélangeant. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème, en tournant très soigneusement. Retirez la crème du feu lorsqu’elle a la consistance désirée et réservez-la.
Pour la frangipane :
Mélangez le beurre tempéré avec le sucre. Incorporez l’oeuf, l’amande amère puis les amandes en poudre. Incorporez 180 g de crème pâtissière. Vous pouvez à ce stade, si vous le souhaitez, mettre la frangipane 1h au réfrigérateur pour qu’elle soit moins liquide lors du montage

Montage de la galette des rois frangipane :
Préchauffez le four à 200°C
Etalez la pâte feuilletée et découpez 2 disque de 26 cm de diamètre. Posez 1 disque sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Etalez la frangipane jusqu’à 2 cm des bords. Insérez la fève dans la frangipane et près du bord de la galette.


A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'eau les 2 cm du bord. Posez le second disque de pâte et soudez les bords avec les doigts pour éviter que la frangipane ne s’échappe à la cuisson.


Astuce : pour bien souder les bords de la galette, "chiquetez" avec le plat d'un couteau.


Dorez à l’oeuf le dessus de la galette des rois. Réalisez des motifs sur le dessus de la galette à l’aide de la pointe d’un couteau (épis, losanges, rosace, …) et faites quelques trous avec la pointe du couteau.


Enfournez la galette des rois 30 à 35 min à 200°C (chaleur tournante si possible)
Durant la cuisson, réalisez un sirop en faisant bouillir 50 g d’eau avec 30 g de sucre.
Dès la sortie de four, badigeonnez légèrement le dessus de la galette avec le sirop et à l’aide d’un pinceau pour lui donner un aspect brillant.

Régalez-vous !






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